Estructuras de Costos

Las estructuras de Costos son esenciales para manejar el Sistema LAGON.

Tiene cinco elementos:

1. Total de Ventas en un periodo
2. Insumos de Alimentos y Bebidas (materia prima)
3. Pago de Mano de Obra de los trabajadores
4. El resto de gastos del restaurante (Gastos generales)
5. Rentabilidad o ganancia en un periodo de tiempo
   
   UN ELEMENTO DE INGRESOS Y CUATRO ELEMENTOS DE EGRESOS.
   
   Los Egresos se manejan con dinero efectivo y con Porcentajes

LAGON Control de Costos para restaurantes y afines

A través del Control de todos los Elementos del Restaurante se logra la Rentabilidad óptima del Restaurante.


¿Cuáles son los ELEMENTOS que hay que controlar:

1.- Las Ventas
2.-Los Alimentos y Bebidas
3.- La Mano de obra de trabajadores
4.- Los otros Gastos o Gastos Generales

Proyecciones de LAGON Sistema de Control de Costos para Restaurantes

1.-Clases regulares para alumnos de Institutos o Universidades en los programas de Gastronomía.
2.-Conferencias, Exposiciones, Demostraciones... en eventos, seminarios, exposiciones de las más diversas entidades que las organicen.
3.-Seminarios de 5 dias a razón de tres horas por día.
4.-Asesoramiento a Restaurantes para controlar sus ingresos y egresos y tener mejor rentabilidad.
5 Venta del Sistema que incluye su instalación en restaurantes o entidades similares.