Estructuras de Costos

Las estructuras de Costos son esenciales para manejar el Sistema LAGON.

Tiene cinco elementos:

1. Total de Ventas en un periodo
2. Insumos de Alimentos y Bebidas (materia prima)
3. Pago de Mano de Obra de los trabajadores
4. El resto de gastos del restaurante (Gastos generales)
5. Rentabilidad o ganancia en un periodo de tiempo
   
   UN ELEMENTO DE INGRESOS Y CUATRO ELEMENTOS DE EGRESOS.
   
   Los Egresos se manejan con dinero efectivo y con Porcentajes